Parmentier de haddock

Préparation

• Mettre le haddock dans un saladier, recouvrir de lait et mettre au frais
• Faire cuire les pommes de terres dans une casserole d'eau salée (environ 1/2 heure vérifier avec la pointe d'un couteau)
  Eplucher les pommes de terre et faire une purée en ajoutant du lait, du sel et du poivre (ne pas faire une purée trop liquide)
• Egoutter le haddock, ôter la peau, couper le en lamelles, mettre dans un saladier, ajouter le jus du citron et le persil, poivrez, mélanger et réserver
• Préchauffer le four th 210 C
• Dans un plat allant au four, mettre une couche de purée, une couche de haddock et une couche de purée
  Recouvrir de gruyère et de chapelure - Poivrer
• Enfourner pour 20 minutes
• A déguster bien chaud