Parmentier de poisson aux légumes
Un parmentier complet aux 3 légumes...
Ingrédients
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Parmentier de canard
Préparation
- Cuire les filets de poisson au court bouillon pendant 15 minutes. Réserver.
- Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon.
Couper les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles et l’oignon en deux.
Cuire le tout 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée avec le laurier et du thym.
Ajouter le brocoli coupé en petits bouquets et remettre à cuire 10 minutes. - Égoutter et réduire en purée avec le beurre et le lait (ou la crème liquide). Saler et poivrer.
Dans un plat ou des emportes-pièces, étaler la moitié de la purée de légume, ajouter une couche de poisson émietté puis ajouter le restant de purée.
Enfourner 20 minutes à 180°C
Conseils et astuces
Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon frais et saupoudrer de chapelure avant d’enfourner.
Nutrition
- Glucides: 29g
- Lipides: 17.9g
- Gras sat.: 6.6g
- Protéines: 32.6g
- Fibres: 4.5g
- Sucre: 7.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
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Commentaires
J'ai cuisiné cette recette et je l'ai trouvée un peu fade. J'ai augmenté la quantité de patates à 500 g car je trouvais que c'était peu pour 4. La prochaine fois j'ajouterai peut être un peu de fumet de poisson ou des épices pour apporter un peu de saveur. Je l'ai faite dans un grand plat et pas en individuel. Je retiens l'idée et je la referai.
15 mn de cuisson au cour-bouillon + 20 mn au four ... ils vont être bien cuit les filets de poisson !!!!!!!
Peut on remplacer les broccolis par du chou vert frisé
Bonne recette, mais mettre le poisson au court bouillon moins de temps ,la cuisson continu au four
Je vais faire cette recette tous les bons ingrédients se retrouvent merci
