Parmentier de poulet aux carottes

Plat

8 parts

moyen

40 min

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Ingrédients

• 300 g de poulet cuit coupé en petits dés
• 500 g de carottes
• 500 g de pommes de terre
• 150 ml de lait écrémé
• 4 Cuillères à Soupe de crème 12 %
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• persil cumin,
• noix de muscade
• 2 Cuillères à Soupe de chapeluresel, poivre

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Préparation

• Éplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre; les cuire séparément à l'eau bouillante salée.
• Préchauffer le four à 180°.
• Peler et hacher l'oignon; le faire revenir dans l'huile 2 minutes; ajouter le poulet en dés, faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le persil haché. Réserver.
• Égoutter les légumes. Écraser au presse-purée les pommes de terre, avec le lait et 2 Cuillères à Soupe de crème, ajouter de la noix de muscade, saler et poivrer.
• Écraser de même les carottes, ajouter 2 Cuillères à Soupe de crème, sel, poivre, et un peu de cumin.
• Dans un plat à gratin, étaler la purée de pommes de terre, puis disposer dessus le poulet; recouvrir de la purée de carottes.
• Parsemer de chapelure, et enfourner une vingtaine de minutes.

Vivianajones

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