Pasta alla carbonara en v.o.

Ingrédients

• 250 g de pâtes fraîches ( : spaghetti, linguine, tagliatelle ou si on suit à la lettre Toni Vianelli, des perciatellini, c'est à dire des spaghettis creux...)
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g d'un mélange de pecorino et de parmesan (ou tout parmesan, si vous ne trouvez pas de pecorino)
• 100 g de pancetta découpée en dés
• poivre du moulin