Pasta alla carbonara en v.o.
Recette traditionnelle des pâtes à la carbonara, très populaire dans la cuisine italienne, aussi bien dans les familles que dans les restaurants. À base de pâtes, d’œufs et de poivre noir fraîchement moulu.
Ingrédients
2
Coût estimé: 4.32Euros€ (2.16€/part)
Vous allez aimer
Spaghetti alla carbonara, la vraie recette italienne des carbo'!
Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse.
- Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, battez l’œuf entier et les jaunes avec la moitié du mélange pecorino-parmesan. Poivrez généreusement.
- Égouttez les pâtes en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson (env. 5 cl maxi) au fond de la marmite. Reversez les pâtes dans la marmite chaude, ajoutez la pancetta et sa graisse puis le mélange œuf-fromage et remuez vivement : avec la chaleur, les œufs et l'eau de cuisson vont former une sauce onctueuse.
- Ajoutez alors le reste de fromage râpé, mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 832Kcal
- Glucides: 80.2g
- Lipides: 33.7g
- Gras sat.: 13.3g
- Protéines: 48.1g
- Fibres: 4g
- Sucre: 3.3g
- ProPoints: 22
- SmartPoints: 25
Information nutritionnelle pour 1 portion (246g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Commentaires
Notez cette recette:
marie_f,
19/11/2015
Voilà enfin la vraie recette ! Sans crème ! Je la fais très souvent, rien ne remplace le goût inimitable de la pancetta et du pecorino !
J'ai cuisiné cette recette
G
girl48,
20/11/2015
On peut s'exprimer, les goûts se diiscutent, la preuve, j'aime beaucoup ces disputes.....c'est vrai faite un effort pour publier vos recettes....
bonne journée
Cil55,
19/11/2015
Si vous n'avez pas envie d'une recette, zappez, mais n'y allez pas de vos commentaires désobligeants. Les pâtes à la carbo c'est top. Point.
C
