Pâtes à la paysanne

Plat

5 parts

facile

35 min

696 Kcal

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Ingrédients

• 400 g de pâtes type farfalle ou fusilli
• 100 ml d'huile d'olive
• 200 g de saucisses type Strasbourg ou Francfort, coupées en rondelles
• 50 g de lardons fumés
• 100 g d'oignon finement haché
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 300 g de petits pois frais ou décongelés
• sel et poivre du moulin
• 1 bonne cuillère à soupe de persil plat haché
• fromage râpé

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Préparation

• Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, avec les petits pois. Egoutter; remettre les pâtes et les petits pois dans la casserole.
• Entretemps, chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les rondelles de saucisses et les lardons.
• Faire revenir jusqu'à ce que les saucisses et les lardons commencent à prendre de la couleur.
• Ajouter l'ail et l'oignon hachés. Faire revenir pendant encore 1 à 2 minutes, en remuant. Arroser avec le vin blanc et porter à ébullition.
• Ajouter les tomates concassées et leur jus. Saler et poivrer. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence un peu à épaissir.
• Ajouter les pâtes et les petits pois. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les pâtes se présentent bien enrobées de sauce. Saupoudrer avec le persil haché et mélanger.
• Transférer les pâtes dans un plat creux préalablement chauffé. Saupoudrer éventuellement avec un peu de fromage râpé et servir sans attendre.

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