PÂTES AUX ABRICOTS.

Name: Pâtes aux abricots.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de mini pennes.; 4 mini courgettes.; 2 filets de poulets.; 6 abricots bien mûr.; 2 cuillères à soupe de pesto.; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.; sel et poivre.

C'est une vrai recette d'été quand on aime manger léger.

Plat

4 parts

20 min

25 min

moyen

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Ingrédients

200 gr de mini pennes.
4 mini courgettes.
2 filets de poulets.
6 abricots bien mûr.
2 cuillères à soupe de pesto.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
sel et poivre.

Coût estimé: 8.23€ (2.06€/part)

Préparation

Faites cuire les pennes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, en suivant les indication du paquet.

Egouttez-les, passez-les rapidement dans de l'eau froide pour arrêter leur cuisson et réservez.
Rincez et coupez les courgettes en dés ou en rondelles et faites-les blanchir 5 min dans de l'eau salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide toujours pour arrêter la cuisson, qui continu tant que c'est chaud.
Coupez les escalopes en lamelles, faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 10 min environ, salez, poivrez et réservez.
Rincez les abricots et coupez-les en lamelles, dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les courgettes, le poulet, les abricots et le pesto, assaisonnez à votre convenance, puis mélangez délicatement.
Placez au frais jusqu'au moment de servir bien frais.

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