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Pâtes a la carbonara
Pâtes carbonara aux asperges
Pâtes carbonara aux asperges
Préparation
Peler les tiges d'asperges à l'aide d'un économe.
Rincer et émincer dans le sens de la longueur.
Avec des ciseaux couper le jambon en fines lamelles.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter la crème. Saler et poivrer.
Dans une sauteuse, chauffer le beurre, ajouter les asperges.
Cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes. Mélanger souvent. Saler et poivrer
Cuire les pâtes, en suivant les instructions inscrites sur l'emballage, dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Puis égoutter.
Mettre les pâtes dans un très grand récipient.
Ajouter les asperges et verser sur le tout la préparation aux oeufs.
Mélanger très délicatement.
Hors du feu, ajouter le jambon et le parmesan râpé.
Accord vin : Que boire avec ?
Lirac blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon
Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat
Alsace, Blanc
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