Pâtes carbonara aux asperges

Préparation

• Peler les tiges d'asperges à l'aide d'un économe.
• Rincer et émincer dans le sens de la longueur.
• Avec des ciseaux couper le jambon en fines lamelles.
• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
• Ajouter la crème. Saler et poivrer.
• Dans une sauteuse, chauffer le beurre, ajouter les asperges.
• Cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes. Mélanger souvent. Saler et poivrer
• Cuire les pâtes, en suivant les instructions inscrites sur l'emballage, dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Puis égoutter.
• Mettre les pâtes dans un très grand récipient.
• Ajouter les asperges et verser sur le tout la préparation aux oeufs.
• Mélanger très délicatement.
• Hors du feu, ajouter le jambon et le parmesan râpé.