PÂTES FORESTIÈRES

Préparation

• Nettoyer et émincer les champignons et les oignons.
• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
• Ajouter les oignons et les faire suer sans coloration jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
• Ajouter la viande hachée et remuer à la spatule pour bien détacher les grains.
• Lorsque la viande est légèrement dorée, ajouter les champignons et les laisser revenir à feu vif jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
• Incorporer le vin blanc et donner quelques bouillons pour qu'il réduise de moitié.
• Incorporer enfin la crème, assaisonner et laisser mijoter quelques minutes.
• Faire cuire les pâtes "al dente", les égoutter.
• Ajouter la sauce, bien remuer.
• Servir immédiatement avec du poivre et du parmesan.
• Commentaires de la Tablée : Un petit plat tout simple bien apprécié pour ce repas du soir.