Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes

Plat

4 parts

facile

28 min

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Ingrédients

• 10 topinambours
• 1 cuillère à café de graisse d'oie
• 10 branches de persil
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 200 g de noix de pétoncle
• 200 g de crevettes
• 20 cl de crème liquide
• Sel
• poivre
• piment d'Espelette
• Pâtes maison à la semoule de blé dur au curcuma
• incrustation de persil

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Préparation

• Bien brosser les légumes sous l'eau courante. Les mettre dans le panier de la cocotte.
• Faire cuire 15 minutes à la vapeur programme 1, ensuite il suffit de suivre les indications du minuteur,
• Laisser un peu refroidir les topinambours pour ne pas vous brûler.
• Les éplucher, c'est aussi facile que des pommes de terre en robe des champs.
• Couper les légumes en cubes, faire fondre la graisse d'oie dans une poêle, ajouter les légumes.
• Les faire sauter pour les colorer légèrement, ajouter le persil, les échalotes et l'ail haché.
• Bien mélanger puis ajouter les crevettes et les noix de pétoncle surgelés.
• Ajouter la crème et les épices.
• Bien mélanger. Ne pas laisser chauffer trop longtemps pour ne pas faire durcir les noix de pétoncle et les crevettes.
• Cuire les pâtes 4 minutes, les égoutter, mettre au fond de l'assiette et couvrir de la préparation.

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