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Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes
Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes
Préparation
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Bien brosser les légumes sous l'eau courante. Les mettre dans le panier de la cocotte.
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Faire cuire 15 minutes à la vapeur programme 1, ensuite il suffit de suivre les indications du minuteur,
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Laisser un peu refroidir les topinambours pour ne pas vous brûler.
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Les éplucher, c'est aussi facile que des pommes de terre en robe des champs.
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Couper les légumes en cubes, faire fondre la graisse d'oie dans une poêle, ajouter les légumes.
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Les faire sauter pour les colorer légèrement, ajouter le persil, les échalotes et l'ail haché.
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Bien mélanger puis ajouter les crevettes et les noix de pétoncle surgelés.
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Ajouter la crème et les épices.
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Bien mélanger. Ne pas laisser chauffer trop longtemps pour ne pas faire durcir les noix de pétoncle et les crevettes.
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Cuire les pâtes 4 minutes, les égoutter, mettre au fond de l'assiette et couvrir de la préparation.
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Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura
Jura, Rouge
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