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Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes
Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes
Préparation
Bien brosser les légumes sous l'eau courante. Les mettre dans le panier de la cocotte.
Faire cuire 15 minutes à la vapeur programme 1, ensuite il suffit de suivre les indications du minuteur,
Laisser un peu refroidir les topinambours pour ne pas vous brûler.
Les éplucher, c'est aussi facile que des pommes de terre en robe des champs.
Couper les légumes en cubes, faire fondre la graisse d'oie dans une poêle, ajouter les légumes.
Les faire sauter pour les colorer légèrement, ajouter le persil, les échalotes et l'ail haché.
Bien mélanger puis ajouter les crevettes et les noix de pétoncle surgelés.
Ajouter la crème et les épices.
Bien mélanger. Ne pas laisser chauffer trop longtemps pour ne pas faire durcir les noix de pétoncle et les crevettes.
Cuire les pâtes 4 minutes, les égoutter, mettre au fond de l'assiette et couvrir de la préparation.
Accord vin : Que boire avec ?
Pessac Léognan blanc
Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura
Jura, Rouge
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