Pâtes à la citrouille et à la pancetta

Name: Pâtes à la citrouille et à la pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 gr de pâtes (ici mezze maniche); 350 gr de pulpe de citrouille; 80 gr pancetta (ou lardons); 1/2 petit oignon; 1 c. à soupe de crème (facultatif); Sel; Poivre; Huile d'olive

La citrouille est l'ingrédient automnal par excellence mais si comme nous vous en avez congelé, nous avons une recette parfaite pour les cuisiner ! Cette recette nous vient tout droit d'Italie, régalez vous !

Plat

2 parts

30 min

12 min

facile

579 Kcal

(4.3/5 - 3 votes)
48

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Ingrédients

180 gr de pâtes (ici mezze maniche)
350 gr de pulpe de citrouille
80 gr pancetta (ou lardons)
1/2 petit oignon
1 c. à soupe de crème (facultatif)
Sel
Poivre
Huile d'olive

Coût estimé: 3.49€ (1.75€/part)

Préparation

Laver et peler la citrouille, prélever les graines et les filaments et garder uniquement la chair.
Couper la chair grossièrement en morceaux et réserver.
Couper 1/4 de l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Couper la pancetta en petit morceaux et les ajouter dans la poêle. Faire revenir le tout 4/5 minutes. Verser le tout dans un bol et reserver.
Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle utilisée précédemment, et ajouter le quart d'oignon restant. Faire revenir puis ajouter les morceaux de citrouille en remuant constamment.
Une fois quelle est bien dorée, couvrir la citrouille d'eau chaude et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps. Répétez l’opération jusqu'à ce que la citrouille soit bien tendre.
Ajouter la pancetta que vous avez mis de côté à la citrouille et faites cuire encore 5 minutes à feu doux.

*Si vous voulez un rendu plus crémeux, ajoutez la cuillère de crème à la préparation.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet (al dente). Égoutter et faire revenir les pâtes dans la préparation précédente.
Servir, assaisonner au goût, et c'est prêt !

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Conseils et astuces:

Citrouille congelée
Vous pouvez préparer cette recette avec de la citrouille congelée

Conservation de la garniture
Vous pouvez conserver la garniture 36 heures au frais dans un un contenant hermétique.

Pancetta
Vous pouvez remplacer la pancetta par des lardons tout simplement.