Ptitchef

Pavé de saumon sur lit de choucroute

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Blanchir le chou (personnellement, je l'ai même laissé cuire 15-20 minutes après sifflement à la cocotte-minute).
    Rincer, égoutter. Remettre dans la cocotte avec la bière, l'eau et les aromates. Laisser cuire 1 heure à feu doux après sifflement. Ouvrir la cocotte et disposer le saumon sur la choucroute. Cuire 10-15 minutes (toujours à partir du moment où la vapeur s'échappe) suivant l'épaisseur des pavés.
    Pendant ce temps chauffer doucement la crème avec la ciboulette, le sel et le poivre. On peut ajouter du citron hors du feu au dernier moment avant de servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Mamy Monique, 08/01/2020

Une énorme blague ! 15 mn de cuisson à la cocote minute ça équivaut à 45 mn à la vapeur !!!!!!! Le pauvre poisson va être bien bien cuit ! Et bon sang de bois on ne blanchi pas la choucroute, elle à plus aucun gout !!!

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
08/11/2017

Une choucroute cuite ca marche aussi

J'ai cuisiné cette recette (2) (4) Signaler
Jean Marie, 09/11/2017

Le temps de cuisson à la cocotte minute est trop long, 15 à 20 minutes + 1 h + 10 à 15 minutes = 1 h 45, ça doit-être bien confit...

(5) (1) Signaler
10/04/2014

Merci pour l'idée; ça va changer du traditionel saumon en papillotte.

(0) (7) Signaler
delachaume, 12/05/2013

Excellent!!! mais je met du riesling à la place de la bière que je réserve pour une choucroute traditionnelle à la viande
bon apétit

(4) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Comment cuire un pavé de saumon à la poêle?
Comment cuire un pavé de saumon à la poêle?
1 parts
10 min
facile
4.1 / 5
Recette Comment cuire un pavé de saumon au four?
Comment cuire un pavé de saumon au four?
1 parts
12 min
facile
4.7 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Cheesecakes salés au saumon
Cheesecakes salés au saumon
5 parts
25 min
facile
4.2 / 5
Recette Cake au saumon fumé, citron et ciboulette
Cake au saumon fumé, citron et ciboulette
8 parts
50 min
facile
4.3 / 5

A lire également

Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs

Derniers dossiers

Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez