Name: Pavés de saumon et sa sauce aux poivrons tricolores
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de saumon avec la peau; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron jaune; 1/2 poivron vert; 1 petit pot de crème fraîche; le jus d'1/2 citron; sucre de canne; huile d'olive; sel et poivre du moulin

Tellement c'est bon cette recette! vous ne serrez pas déçu du résultat! ... Servez vos pavés de saumon recouverts de la sauce aux poivrons accompagnés de riz blanc ou de tagliatelles.

Ingrédients

2 pavés de saumon avec la peau
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1 petit pot de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
sucre de canne
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Coût estimé: 5.2€ (2.6€/part)

Préparation

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés d'un demi-centimètre de côtés.
Dans une sauteuse ou au wok, faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive à feu vif.
Saupoudrez de 2 ou 3 cuillerées à soupe de sucre et mélangez. Quand le jus des poivrons aura quasiment évaporé, ajoutez la crème fraîche et du jus de citron.
Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement s'il le faut. La sauce doit être sucrée et citronnée. Laissez réduire à couvert sur feu moyen/doux.
Dans une poële anti-adhésive, faites revenir les pavés de saumon à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
Commencez par les faire cuire 2/3 minutes côté peau, salez et poivrez généreusement, et faites les dorez sur toutes les faces.