Petites verrines banane - coco

Préparation

• Verser dans une petite casserole à fond épais le jus de citron, le sirop d'agave ou le sucre, la cardamome et les bananes coupées en rondelles.
• Faire revenir à feu moyen pendant 4 à 5 min le temps que les bananes fondent légèrement et que le jus épaississe.
• Verser dans un bol et mixer avec le yaourt jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
  Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Préparer la crème de coco : la fouetter pour bien l'homogénéiser où il faut qu'elle soit préalablement à température ambiante, filmer et réserver au réfrigérateur pendant 30 à 40 min, le temps qu'elle se fige.
• Au bout de ce temps, la fouetter à nouveau et incorporer le sucre glace petit à petit sans cesser de fouetter.
• Répartir la crème de coco dans les verrines par dessus la crème de banane et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Au moment de servir vous pouvez saupoudrer d'une petite pincée de cardamome moulue.