Pilons grillés au riz jaune (8 points)

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C.
• Mélanger le jus des citrons et la sauce soja. Verser sur les pilons dans un plat et laisser mariner 3 heures au frais en retournant les pilons plusieurs fois.
• Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir 2 minutes le riz avec un oignon émincé et le curcuma.
• Verser le bouillon chaud et cuire à feu doux 20 à 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé (n'hésitez pas à ajouter de l'eau si nécessaire pour une cuisson du riz à votre goût).
• Egoutter les pilons, les cuire dans un plat 25 à 30 minutes au four, en les retournant à mi-cuisson.
• Monder et épépiner les tomates, les couper en morceaux et les poêler 3 minutes, avec le thym effeuillé, un peu de sel et de poivre. Les ajouter au riz mélanger.
• Dresser le riz et les pilons dans un plat, parsemer de coriandre ciselé et de l'oignon restant émincé. Servir aussitôt.