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Recette de pintade
Pintade aux abricots et miel
Pintade aux abricots et miel
Préparation
Coupez la pintade en morceaux.
Faites les saisir à l'huile d'olive dans une cocotte.
Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre.
Remettez les morceaux de volaille avec les oignons.
Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout.
Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte.
Mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1 heure en remuant la volaille de temps en temps.
Ajoutez les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 minutes.
Faites griller les amandes à la poêle, et parsemer sur la pintade.
Accord vin : Que boire avec ?
Minervois
Languedoc-Roussillon, Rouge
Chambolle Musigny
Bourgogne, Rouge
Côtes de Provence rosé
Provence, Rosé
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