Préparer vos merguez a la poêle comme d'habitude , reserver.
Préparer la sauce tomate : Dans une petite casserole , émincer l'oignon ,l'ail, le poivron en tout tout petits morceaux , et la tomate aussi en petits morceaux (sans la peau).
Ajouter l'huile et laisser mijoter le tout, saler et poivrer, ajouter un peu de persil ciselé (1 cuillère a soupe suffit).
Ajouter aussi 1 cuillère a soupe de ketchup (ou purées de tomates du commerce), laisser mijoter un peu , eteigné le feu , passé au mixeur le tout , votre sauce est prête.
Préchauffer le four a 180°.
Étaler la pâte a pizza , mettre dessus la sauce tomate, un peu d'origans partout , disposer les merguez coupées en petits morceaux, fromage râpé partout.
Encore un peu d'origans sur le fromage, des petits bouts de fromage vache qui rit un peu partout , quelques olives.
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