Poêlée fondante de pommes de terre, tomates, oignon et basilic frais.

Name: Poêlée fondante de pommes de terre, tomates, oignon et basilic frais.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 pommes de terre moyennes (ici Bintjes); 2 gros oignons; 2 grosses tomates coeur de Boeuf; 10 cl de crème fraîche; sel au céleri; 1 petite gousse d'ail; huile d'olive; Quelques feuilles de basilic frais

Poêlée fondante de pommes de terre, tomates, oignon et basilic frais. - photo 2

Plat

2 parts

facile

45 min

849 Kcal

Ingrédients

6 pommes de terre moyennes (ici Bintjes)
2 gros oignons
2 grosses tomates coeur de Boeuf
10 cl de crème fraîche
sel au céleri
1 petite gousse d'ail
huile d'olive
Quelques feuilles de basilic frais

Coût estimé: 5.3€ (2.65€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Laver et brosser les pommes de terre. Enlever toute trace de terre car elles garderont leur peau. Couper ces dernières en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les pommes de terre et les couvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes sur feu moyen en couvrant.
Détailler les oignons en rondelles épaisses. Laver les tomates et les couper en gros cubes. Hacher finement la gousse d'ail débarrassée du germe.Remuer les pommes de terre, ajouter oignons, ail et tomates, il doit rester de l'eau, sinon en ajouter un peu. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Passé ce temps, découvrir et, sur feu vif, remuer sans cesse jusqu'à absorption totale de l'eau. Les oignons et pommes de terre commencent à roussir.
Baisser le feu, remettre un fond d'eau, mélanger et couvrir. Laisser cuire encore 5 bonnes minutes.
Passé ce temps, vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau. Si elles sont encore fermes, laisser encore quelques instants en vérifiant qu'il reste un fond d'eau.
Terminer en saisissant sur feu vif jusqu'à absorption de l'eau, saler. Ajouter la crème liquide, le basilic frais haché grossièrement et laisser encore quelques instants sur feu doux.
Servir aussitôt.