Poisson en croûte de graines de courges
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Le brocoli et la patate douce en purée, relevée de gingembre frais râpé.... Une union tout à fait heureuse!
Ingrédients
1
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Poisson en croûte feuilletée aux épinards et fromage mozzarella
Préparation
Préparation10 min
Cuisson25 min
- Dans un bol, versez le jus du citron, l'huile, le sel, le poivre, les graines de courges concassées et l'aneth hachée.
- Mélangez. Versez la préparation dans une assiette creuse et habillez-en le poisson en pressant bien pour que le mélange adhère correctement.
- Placez le poisson dans un plat et enfournez 15 minutes, th. 8-9, en surveillant la cuisson, de manière à ce que les graines ne brûlent pas.
- Faites cuire le brocoli et la patate douce à la vapeur.
- Puis, à la fourchette, faites-en une purée.
- Ajoutez le gingembre râpé, le sel et le poivre. Mélangez. Servez aussitôt avec le poisson.
Eau d'ébène
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Graves blanc (Bordeaux, Blanc)
Touraine sauvignon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc)
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