Poivrons farcis et spicy a la marocaine

Préparation

• Préparation du riz:
  Dans une casserole rempli avec de l'eau chaude, mettre le riz avec du sel,
  une pincée de curcuma, le bout de la cuillère en poivre, 1/4 de cuillère a café de gingembre, 2 cuillères a soupe d'huile d'olive et une cuillère a soupe de coriandre finement coupée.
• Laisser cuire 7 a 8 minutes sur feu moyen, vérifier l'assaisonnement, retirez et
  égoutter.
• Préparer la sauce tomate:
  Dans une marmite, faire revenir dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées avec le sel, le cumin, une pincée de poivre, la paprika,
  ajouter 2 cuillères à soupe du mélange persil et coriandre haches et
  remuer avec une cuillère en bois.
  La charmoula doit juste chauffer et pas brûler puis ajouter les tomates et bien amalgamer pour que ça s’imprègne du goût.
  Laisser ensuite cuire a feu doux en remuant de temps a autre.
• Apres 10 minutes de cuisson, y ajouter un verre d'eau chaude avec le concentre de tomates.
  Laisser frémir sur feu doux le temps de frire les poivrons.
• Les poivrons:
  Préparer les poivrons en les lavant, leur coupant la petite tête et en les débarrassant des pépines.
• Préchauffer l'huile de friture et pendant ce temps, remplir les poivrons du riz cuit.Ne pas trop remplir pour que ça sorte pas durant la friture et délicatement déposer dans le bain d'huile chaud. La poêle ne doit pas contenir beaucoup d'huile.
• Retourner délicatement pour cuire toutes les cotes.
  Égoutter sur du papier cuisson puis mettre dans la marmite de sauce.
  Ajouter les petits piments forts, couvrir et laisser frémir une dizaine de minutes. Servir avec du bon pain maison.