Pommes de terre a l'époisses et lardons

Name: Pommes de terre a l'époisses et lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 belles pomme de terre.; 1/2 époisses bien fait.; 15 g de beurre.; Une échalotte; 3 cas de crème fraiche épaisse.; 200 g de lardons fumés; sel poivre; 50 g de fromage rappé.

Pommes de terre a l'époisses et lardons - photo 2

Plat

6 parts

moyen

1 h 20 m

recette simple et pleine de saveur

Ingrédients

6 belles pomme de terre.
1/2 époisses bien fait.
15 g de beurre.
Une échalotte
3 cas de crème fraiche épaisse.
200 g de lardons fumés
sel poivre
50 g de fromage rappé.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Laver les pommes de terre et mettre au four sans les éplucher environ 3/4 heure vérifier avec la pointe d'un couteau la cuisson la pointe doit rentrer facilement.
Dès que les pommes de terre sont cuites les refroidir sous l'eau froide pour pouvoir les manipuler , couper un chapeau dans le sens de la longueur au 4/5 de la hauteur , mettre les chapeaux de coté.
Évider toutes les pommes de terre , mettre dans un saladier ; mélanger avec le fromage ( époisses ) que vous aurez couper en morceaux.
Prendre une poele , faire fondre le beurre , ajouter les lardons , les faire cuire puis ajouter la crème fraiche bien mélanger , ajouter dans le saladier et mélanger doucement.
Faire revenir l'échalote dans un peu de beurre ; la faire blondir seulement ; mettre dans le saladier et mélanger.
saler et poivrer a votre convenance.
Prendre les petites cocotes ( voir photos ) les remplir puis ajouter un peu de fromage rappé et les chapeaux dont vous aurez enlevé la peau.
Préchauffer votre four a 240 et mettre les cocotes 5 a 10 mn
Accompagner d'une salade et pour les plus gourmands d'un petit jambon de bayonne.

bon appetit