Pommes de terre à la danoise

Préparation

• Rincer les pommes de terre sans les peler, les mettre dans un plat en verre avec 4 cuillères à soupe d'eau.
• Couvrir et faire cuire 10 minutes au four micro ondes puissace 800 w.
  Laisser tiédir et peler.
• Faire tiédir la crème avec l'aneth 1 minute dans une petite casserole. Couper les pommes de terre en 2.
• Rassembler les 2 moitiés sur une feuille de laitue dans les assiettes. Saler , poivrer et napper de crème à l'aneth.
• Glisser une tranche de saumon chiffonnée entre les 2 moitiés de pommes de terre et asperger du jus de citron.
• Décorer de baies roses.