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Porc thaï aux aubergines

Un plat époustouflant! Les saveurs sont fortes et raffinées et cela rehausse le goût de ce plat.

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Laver les aubergines et les couper en morceaux. Épépiner et émincer le piment. Peler et hacher les oignons.
  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et y faire rissoler les morceaux de porc coupés en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Ajouter les oignons et le piment et laisser suer 10 minutes à feu doux. Mouiller avec le vin blanc. Couvrir et cuire 10 minutes à petit feu.
  • Pendant ce temps, faire sauter les morceaux d'aubergines à la poêle dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les ajouter dans la cocotte, mélanger, saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes. Servir parsemé de persil ciselé avec du riz blanc en accompagnement.


Photos

Porc thaï aux aubergines
Porc thaï aux aubergines - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

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