Potée liégeoise

Préparation

• Nettoyer les haricots et les cuire à l'eau bouillante salée.
• Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante salée.
• Couper le lard en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de margarine.
• Émincer les oignons et les faire revenir dans la margarine.
• Mélanger les pommes de terre, les haricots, les lardons, les oignons.
• Poivrer et ajouter un filet de vinaigre (on peut déglacer la poêle de cuisson du lard avec du vinaigre et le verser chaud).