Name: Poule aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poule fermière; 1 gros paquet d'olives vertes dénoyautées; 1 oignon; 2 carottes; 2 cs de concentré de tomates; sel; poivre; 1 cs de farine; bouquet garni (thym, laurier)

POULE AUX OLIVES

Super recette ! Essayez-la, vous allez l'adorer c'est sûr !

Plat

6 parts

15 min

1 h 30 m

moyen

Ingrédients

1 poule fermière
1 gros paquet d'olives vertes dénoyautées
1 oignon
2 carottes
2 cs de concentré de tomates
sel
poivre
1 cs de farine
bouquet garni (thym, laurier)

Préparation

Découpez la poule en morceaux.
Prendre une cocotte fonte, faites chauffer de l'huile dolive.
Lorsque l'huile et chaude insérez les morceaux de poule et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les retirer et égouttez sur un papier absorbant.
Dans la cocotte faire blondir un oignon haché fin, ajoutez les carottes coupées en petits dés. Faire légèrement dorer, puis ajoutez 2 cs de concentré de tomates. Mettre une bonne cuillère de farine, bien mélanger et laisser un peu roussir. Remettre les morceaux de poule dans la cocotte.
Mouillez d'eau jusqu'à couvrir les morceaux.
Salez, poivrez, et ajoutez un bouquet garni.
Faire mijoter sur feu très doux environ une heure.
Faire blanchir les olives verte dénoyautées, rincez les à froid. Ajoutez-les à la poule et poursuivre la cuisson 30 min.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servir avec du riz.

Questions:

Commentaires des membres:

17/09/2015

IL VAUT MIEUX FAIRE CUIRE TOUT ça la veille et dégraisser puis réchauffer c'est bien moins gras et plus digeste coquelicot du var

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17/09/2015

C notre plat préféré

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17/09/2015

Pas mal

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bllanos34, 17/09/2015

Je vais faire, je sent déjà ce que ça va donner hummmmm merci !!!!

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poshposh, 17/09/2015

Écoeurant

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BobD, 17/09/2015

1h de cuisson ???? Vous êtes sûr, pour une poule c'est un peu juste !

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logamour1, 12/03/2010

Ajouter si possible un peu de safran,la pointe du couteau de gingembre une petite gousse d'ail au dÃ©but en besant dorer la viande.un avis seulement...

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