Poulet à la gueuze sauce aux pommes

Préparation

• Éplucher une pomme et la couper en 4. La saupoudrer de cannelle. Éplucher les 3 autres pommes et les couper en tranches.
• Émincer l'oignon.
• Épicer l'intérieur du poulet de sel et de poivre. Le farcir avec les 4 quartiers de pommes.
• Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une cocotte et y faire dorer le poulet de tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer le poulet de la casserole et jeter la graisse de cuisson.
• Dans la même cocotte, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Y faire revenir l'oignon émincé pendant quelques instants. Ajouter les tranches de pommes et saupoudrer de cannelle. Remuer et laisser cuire un court instant.
• Remettre le poulet dans la cocotte et l'arroser de gueuze. Ajouter le cube de bouillon de poule émietté.
• Couvrir et laisser mijoter le poulet plusieurs heures à feu doux.
  Au moment de servir, retirer le poulet de la cocotte et lier la sauce avec un peu de fécule de mais diluée dans un peu d'eau.