Faire mariner le poulet dans la sauce soya et le sucre environ 30 minutes .
Chauffer l' huile dans un wok ou un poêlon à feu vif , faire revenir le gingembre et l'ail pendant quelques secondes .
Ajouter le poulet et l' oignon et frire en remuant 2 minutes . Ajouter le reste des ingrédients sauf le bouillon et la fécule et remuer encore 2 minutes .
Ajouter le bouillon de poulet et cuire 30 minutes en mijotant si morceaux de poulet si ce sont des dés 10 minutes suffiront . Épaissir en ajoutant la fécule de maïs diluée dans de l'eau et servir sur un riz au jasmin.