Name: Poulet chinois au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 escalopes de poulet; 3 càs de sésame; huile d'olive; 4 oignons; 2 càs de sauce soja; 2 càs de porto (initialement vin de riz chinois ou xéres sec); 2 càs de gingembre frais râpé; 2 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées; 1 càc de maïzena; 15 cl de bouillon de volaille; le zeste de 2 citrons non traités; le jus d'un citron; 3 càs de miel liquide; 1 càs de sauce soja; 1 càs d'huile d'argan (initialement d'huile de sésame); 1 càc de maïzena; nouilles chinoises

Préparation

Préparer la marinade : mettre tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat creux et mélanger au fouet. Couper le poulet en lamelles, le mélanger à la marinade, couvrir et réserver au frais 30 minutes.

Préparer la sauce : Mettre tous les ingrédients dans un bol, mélanger au fouet. Réserver.

Faire griller à sec le sésame pendant quelques secondes (attention à ne pas le brûler). Réserver.
Faire chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et y jeter le poulet sans que les morceaux se chevauchent. Au besoin procéder en deux fois. Laisser cuire sur feu vif jusqu'à ce que le poulet soit bien doré sur chaque face. Réserver.

Remettre un peu d'huile et faire revenir les oignons émincés. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter la sauce. Bien mélanger et laisser réduire 2 minutes. Remettre le poulet, laisser mijoter 2 minutes.

Faire cuire les nouilles japonaises. Lorsqu'elles sont cuites, égoutter, verser un peu d'huile d'argan pour éviter qu'elles ne collent. Retirer le poulet du feu, parsemer de graines de sésame grillé et servir aussitôt, accompagné des nouilles chinoises.

Poulet chinois au citron

Ingrédients

Marinade :

Sauce :

Préparation

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