Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence
Plat incontournable des dimanches midi en famille, le poulet entier s'impose comme une évidence ! Ici, on le cuisine en croûte de moutarde et herbes de Provence pour y ajouter encore plus de saveurs. Très facile à faire, il vous suffira simplement de badigeonner votre poulet avec la moutarde, de saupoudrer quelques herbes de Provence, et hop au four ! Accompagné de pommes de terre revenues à la poêle ou en frite, on vous garantit que cette recette testée et approuvée par l'équipe de Ptitchef fera fureur auprès de vos invités :-) En même temps, comment résister à cette viande bien tendre..?!
Ingrédients
Matériel
- Plat a gratin de 30cm
Préparation
Placez le poulet dans le plat de cuisson et badigeonnez le bien de moutarde.
Saupoudrez le tout d'herbes de Provence.
Mettez au four 80 minutes à 180°C.
Et voilà, votre poulet à la moutarde est prêt !
Conseils et astuces
La cuisson va être proche d'une cuisson à l'étouffée avec la couche de moutarde. La viande est plus tendre et juteuse, et la moutarde est beaucoup moins piquante.
Le poulet : le mieux est de choisir un poulet label rouge pour de meilleurs saveurs.
Nutrition
- Glucides: 0.7g
- Lipides: 12.7g
- Gras sat.: 2.9g
- Protéines: 30.3g
- Fibres: 0.4g
- Sucre: 0.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 5
Equipement
Questions
Moutarde douce (genre moutarde à hot dog au Québec) ou plutôt de type Dijon ? Merci
Bonjour, nous avons utilisé de la moutarde de Dijon :-)
Comme nous ne sommes que 2 et pas des gros appétits !!(83 et 85 ans) puis je faire la recette avec une pintade ? merci pour la réponse
Bonjour, oui bien sûr n'hésitez pas à personnaliser cette recette!
Bonjours ne faut il pas arroser?
Si vous arrosez vous allez enlever la croûte de moutarde et d'herbes.
Bonjour On ne sale ni ne poivre ? C'est la moutarde qui le fait ? Bon dimanche. Alain
Bonjour, non vous n'avez pas à assaisonner, la moutarde se charge de tout ça ;) Si après vous ne trouvez pas assez salé, vous pourrez en ajouter ;)
Moutarde de Dijon???? Ou moutarde ordinaire?
De la moutarde de Dijon sera parfaite :)
Ne faut-il pas graisser le plat ? Ne faut-il pas assaisonner ? la moutarde étant suffisante pour cela ?... donc ne pas arroser non plus ?
Pas besoin de graisser le plat, et effectivement la moutarde assaisonne très bien toute seule :) Quant à la cuisson, pas besoin d'arroser, vous verrez la viande est bien juteuse ;)
Faut-il ajouter (ou beurrer) le plat ? Quelle quantité de jus y aura-t-il ?
Pas besoin de beurrer. Il n'y aura pas plus de jus que sur un poulet rôti classique
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Je le fais demain avec des dos de poulets et des légumes autour carottes en batonets pte pommes de terre ratte champignons de paris oignons tomates cerises courgettes jaunes .....
Un inconditionnel. Je change les goût de la moutarde. ..moutarde au balsamique, paprika, curry, Colombo, etc ...
Je le fais à midi avec vos "empanadas" à la courgette, tomate, poivron
Merci ! Cette recette est devenue un classique de la maison... Et nous l'aurons aujourd'hui encore au menu accompagnee de pommes de terre cuites dans le jus... Mmmmmmmmm...
Encore une bonne recette pour le poulet du dimanche
Merci beaucoup
Ajoutez du pain aillé à l'intérieur du poulet un petit plus qui parfumera votre poulet
Pour le four chaleur tournant ou pas - merci de répondre
Bonjour, oui la cuisson se fait au four à chaleur tournante !
Un repas très gourmand, bon appétit !