Poulet farci au citron confit et au thym

Plat

4 parts

facile

1 h 40 m

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La chair fondante et délicatement parfumée. La peau craquante. Humm, un délice!

Ingrédients

• 1 poulet fermier de 1,5 kg
• 75 g de beurre ramolli
• 1 citron confit (ou 1 citron + 1 cuillère à café de zeste)
• Sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais + 2 brins.

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Préparation

• Préchauffe le four Th 6.
• Pose le poulet sur une planche et essuie l’intérieur et l’extérieur à l’aide de papier absorbant.
• Pour la farce, mélange le beurre ramolli avec les feuilles de thym, des petits dés de citron confit (ou zeste), du sel, du poivre jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
• Soulève la peau située sur les blancs et glisse la main dans l’ouverture pour former une poche de chaque côté.
• Remplis les poches de farce.
  Coupe le citron en deux.
  Mets les deux moities à l’intérieur du poulet ave les brins de thym.
• Lie les cuisses à l’aide de ficelle et le mets le poulet dans un plat.
  Sale et poivre.
• Fais rôtir le poulet 1 heure 20 ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
  Arrose-le de jus de cuisson au bout de 30 minutes, puis toutes les 15 minutes.
• Découpe le poulet avant de servir.

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