Poulet mijoté aux petits légumes

Plat

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 60 g de margarine végétale
• 1 poulet coupé en 8 morceaux
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 oignons coupés en fins quartiers
• 1 blanc de poireau finement émincé
• sel et poivre du moulin
• 2 carottes coupées en petits dés
• 1 courgette coupée en petits dés
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
• 1 feuille de laurier

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Préparation

• Chauffer la margarine dans un faitout. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
• Ajouter l'ail écrasé, les quartiers d'oignons, la feuille de laurier et le poireau émincé. Saler et poivrer. Baisser le feu et couvrir.
• Laisser suer pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajouter les dés de carottes et de courgette. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Incorporer la pulpe de tomate.
• Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet se présente tendre et bien cuit.
• Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre. Accompagner avec du riz ou une purée de pommes de terre maison.

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