Poulet roti aux légumes du Sud , un bon plat pour toute la famille

Préparation

• Faites chauffer votre four à 180 °C .
• Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines et courgettes en petits cubes.
• Enlevez la peau des poivrons et les graines situées à l'intérieur. Coupez les en morceaux.
• Mettez tous les légumes dans un saladier, ajoutez le sel, le romarin, le thym et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.
• Recouvrez un plat de four de papier sulfurisé. Déposez le poulet, avec à l'intérieur du thym, du romarin.
• Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le poulet et salez et poivrez. Disposez tous les légumes autour.
• Faites cuire 1 heure.
• Durant la cuisson arrosez régulièrement le poulet et les légumes du jus disponible dans le plat.
• A mi cuisson versez sur le poulet et les légumes de 2 cuillères de vinaigre balsamique.
• Si le poulet et les légumes colorent trop vite, recouvrez le d'un papier d'aluminium pour poursuivre la cuisson.