Poulet rôti estragon -citron

Name: Poulet rôti estragon -citron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet; le jus d'un citron; le zeste d'un demi citron; estragon; 12 cl de bouillon; 25 gr de beurre; 2 CS de crème fraiche épaisse

Plat

5 parts

facile

1 h 50 m

Ingrédients

1 poulet
le jus d'un citron
le zeste d'un demi citron
estragon
12 cl de bouillon
25 gr de beurre
2 CS de crème fraiche épaisse

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 35 m

Décoller la peau du poulet en glissant la main entre la chair et la peau.Répartie les feuilles d'estragon sous la peau (garder l'autre moitié pour la sauce). frotter l'exterieur de la peau de jus de citron et de beurre. farcir le poulet avec le zeste .Saler et poivrer.
Cuire à four préchauffer à 190°C peandant 1H15
Après la cuisson du poulet, reservez au chaud sur un plat de service. dans le plat qui a servi a cuire la volaille, déglacer avec les 12 cl de bouillon et le reste d'estragon, porter a ébullition et faire reduire., ajouter ensuite les 2 CS de crème fraiche et chauffer 5 mn sans faire bouillir.