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Pozole

Le pozole, c'est le plat le plus populaire de la gastronomie mexicaine.

Plat
10 parts
5 min
2 heures
facile
520 Kcal

Ingrédients

10

Pour accompagner le pozole :

Coût estimé: 17.57 (1.76€/part)

Préparation

  • Placez la tête, la langue et la viande de porc dans une marmite. Ajoutez l'oignon et la tête d'ail pelés, le thym, le laurier, du sel et du poivre et couvrez largement d'eau froide. Portez le tout à ébullition et écumez. Laissez cuire, à feu moyen et à couvert, pendant 1 heure.
  • Rincez le maïs et jetez-le dans la marmite. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure (la cuisson sera plus rapide avec du maïs en conserve), en ajustant le niveau d'eau si besoin. Les grains de maïs doivent être parfaitement tendre et s'ouvrir en corolle.
  • Sortez le porc de la marmite et émincez ou effilochez grossièrement la viande. Jetez les os et remettez la viande émincée dans la marmite. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
  • Servez le bouillon, le maïs et la viande bien chauds et laissez vos invités garnir leur assiette d'origan séché, d'oignon, de salade, de radis et de jus de citron vert.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 520Kcal
  • Glucides: 28.9g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 37.2g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (319g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


S Saveurs mexicaines - Recettes de cuisine mexicaine

Questions:


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