Éplucher les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salée à la casserole à pression.
Pendant ce temps, faire griller la ricotta dans votre four à 180° C pendant 10 minutes. Réserver.
Éplucher les châtaignes et les couper en fines tranches. Les faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive, éponger dans du papier absorbant et réserver. Couper la ciboulette et la réserver.
Égoutter les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites, ajouter la ricotta, la noix de beurre, un peu de lait, sel, poivre et muscade. Réaliser la purée à l'aide du presse-purée.
Servir la purée bien chaude, terminer en ajoutant la ciboulette et les châtaignes grillées.
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