Purée de pommes de terre, ricotta & châtaignes grillées

Préparation

• Faire préchauffer votre four à 180° C.
• Éplucher les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salée à la casserole à pression.
• Pendant ce temps, faire griller la ricotta dans votre four à 180° C pendant 10 minutes. Réserver.
• Éplucher les châtaignes et les couper en fines tranches. Les faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive, éponger dans du papier absorbant et réserver. Couper la ciboulette et la réserver.
• Égoutter les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites, ajouter la ricotta, la noix de beurre, un peu de lait, sel, poivre et muscade. Réaliser la purée à l'aide du presse-purée.
• Servir la purée bien chaude, terminer en ajoutant la ciboulette et les châtaignes grillées.