Name: Quand je n'ai rien à dire... (poule au riz)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 h
Total time: 30 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petite poule; 4 carottes; 1 poireau; 1 branche de céleri; 1 oignon piqué d'1 clou de girofle; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 3-4 verres de riz; 50 g de beurre; 40 g de farine; 40 cl de bouillon; 25 cl de crème fraîche; 1 jaune d’oeuf

Quand je n'ai rien à dire... (poule au riz)

C'est une recette à base de riz farcie avec de la poule, facile à réaliser

Plat

4 parts

20 min

1 journée 6 h

facile

Préparation

Mettre la poule dans un faitout et couvrir d'eau. Porter à ébullition, et écumer
Ajouter les carottes, le poireau, le céleri, coupés en rondelles, l'oignon piqué du clou de girofle et les herbes
Saler, poivrer, porter à ébullition et écumer de nouveau.Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30
20 minutes avant la fin de la cuisson de la poule, cuire le riz (lavé et égoutté) avec environ 3 fois son volume de bouillon
Pendant ce temps, préparer un roux : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger.Ajouter le bouillon (préalablement filtré). Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
Ajouter la crème fraîche, laisser cuire 5 minutes.Retirer du feu et ajouter le jaune d’œuf en mélangeant vivement
Saler et poivrer.Servir la poule découpée avec le riz, et napper le tout de sauce