QUAND LA CUISINE IVOIRIENNE FLIRTE AVEC LA SENEGALAISE:ALLOCO & POULET YASSA

Préparation

• Pour une banane Plantain:
  Après avoir épluché les plantains, les couper en tranches moyennement épaisses et les placer dans un grand bol.
  Saler à volonté et quelques pincées de gingembre en poudre.
• Faire chauffer l'huile à la poêle ou dans la friteuse. Incorporer les tranches de plantain sans les coller les unes aux autres et faire dorer sur les deux faces pendant 3 à 5 minutes.
• A la poêle, l'huile ne doit pas être trop chaude. Les plantains risqueraient de brûler sans avoir cuit à l'intérieur.
• LE POULET YASSA:
  Découpez le poulet en morceaux et percez le.
  Baignez le poulet dans le jus de citron 2 bonnes heures et 1/4 des oignons émincés.
  Égouttez le poulet et réservez le bouillon.
• Faire dorer le poulet au four ou si vous utilisez des cuisses dans une sauteuse
  Ensuite, faites revenir le reste des oignons.
  Assaisonnez de feuilles de laurier, du zeste de citron ; la moutarde et ajoutez le bouillon du poulet.
  Salez, poivrez.
• Attendez que les oignons deviennent transparents et ajoutez le poulet.
  Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• Servir chaud accompagné de riz tiep