Que faire avec des restes de....? poulet

Plat

2 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• le reste d'une carcasse de poulet + 1/2 blanc de poulet
• 1 oeuf
• 1 tranche de pain
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• sel poivre
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café d'huile neutre

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe soja sucré
• 1 cuillère à café soja salé
• jus 1/2 citron
• 1/2 verre d'eau

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Préparation

• Récupérer toute la chair de la carcasse, la mettre dans un bol mixeur avec le 1/2 blanc de poulet, la tranche de pain, l'oignon, l'ail et mixer.
• Ajouter le blanc de l'oeuf, le sel et poivre et mixer à nouveau.
• Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, mélanger la chapelure, le thym et le parmesan.
• Former de petites boulettes avec le mélange de viande et passer chacune dans l'oeuf puis le mélange de chapelure.
• Faire revenir les boulettes dans une poêle dans un peu d'huile.
• Une fois un peu grillées baisser le feu et ajouter la sauce en nappant au maximum chaque boulette.

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