Dans une casserole, faire revenir le hachis dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le contenu de la boite de tomate et le sucre. Saler, poivrer et laisser mijoter à feux doux pendant 15 minutes.
Déposer les quenelles dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce et ajouter le persil ciselé.
Faire cuire pendant 20 minutes à 190°. Les quenelles vont gonfler et absorber un peu de la sauce.
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