PREPARATION Coupez les poivrons et les oignons en petits dés, mettez à chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, pour les confire légèrement, réservez. Coupez les bâtons de surimi en petits dés . Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème ou le lait concentré, salez, poivrez, ajoutez la pincée de piment d'Espelette et la ciboulette ciselée. Déroulez la pâte feuilletée dans la tourtière, piquez-la avec les dents d'une fourchette, répartissez dessus les légumes et les bâtons de surimi, puis versez les oeufs battus dessus. Mettez à cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C (th.6/7). Servez bien chaud avec une bonne salade croquante à l'huile de noix.
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