Quiche aux pâtissons, lardons et ail rose de Lautrec

Préparation

• Peler et couper les pâtissons en morceaux.
• Les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée.
• Réserver quelques morceaux encore fermes et réduire le reste en purée.
• Faire revenir les lardons dans une poêle à sec afin de les dégraisser.
• Peler les gousses d'ail.
• En couper une en tout petits morceaux et écraser les deux autres au presse-ail.
• Dans un saladier, battre les œufs, rajouter la crème fraîche, puis la purée de pâtissons et l'ail écrasé.
  Bien mélanger.
• Disposer la pâte à tarte dans un moule.
  Disposer au fond : les lardons, les morceaux de pâtissons, l'ail en petits morceaux.
• Verser la préparation liquide par dessus et faire cuire à four th 7 pendant 30 à 40 minutes.