Quiche vegan aux têtes-de-violon & asperges blanches sans croûte

Préparation

• Mettre l'oignon à blanchir à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive.
• Pendant ce temps, mettre les têtes-de-violon dans un sac bien fermé et les ''secouer'' afin de faire un premier nettoyage.
• Rincer à grande eaux, au moins deux fois, les têtes-de-violon.
• Couper le bout de queue brunie des têtes-de-violon.
  Rajouter les asperges et les têtes-de-violon dans la poêle avec l'oignon.
• Laisser cuire au moins 10 minutes à feu doux-moyen.
• À l'aide du robot culinaire et sa lame en S ou encore du mélangeur, réduire en purée lisse le tofu et la lécithine.
• Une fois les légumes cuits, les arroser de vin blanc et ajouter les épices. Faire revenir 2 minutes.
• Huiler un plat allant au four.
• Mettre la moitié du mélange de tofu dans le fond du plat.
• Ajouter les légumes cuits de façon à couvrir toute la surface du plat.
• Verser le restant du mélange de tofu.
• Cuire au four à 180°Celsius (375°Farenheit) pour environ 20-25 minutes.