Name: Ragoût de boeuf antillais (mijoteuse)
Prep time: 15 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à table (40 ml) de farine; 2 lb (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût; 1 cuillères à table (15 ml) de beurre; 1 cuillères à table (15 ml) d'huile végétale; 2 oignons hachés; 2 gousses d'ail hachées finement; 2 tranches de bacon maigre, hachées; 2 cuillères à table (30 ml) de piment chili (de type jalapeno) frais ou mariné, haché finement; 1/2 cuillère à thé (2 ml) de thym séché; 1/2 cuillère à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu; 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue; 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf; 1 tasse (250 ml)de jus de tomate; 3/4 cuillères à thé (4 ml) de sel; 1/2 cuillère à thé (2 ml) de poivre noir du moulin; 3 patates douces pelées et coupées en cubes; 2 poivrons (rouge ou vert) hachés

Préparation

Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de bœuf et mélanger pour bien les enrober.
Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettre les cubes de bœuf dans la mijoteuse.
Dans le poêlon, ajouter les oignons, l'ail, le bacon, le piment chili, le thym, le piment de la Jamaïque et la muscade et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.
Ajouter le bouillon de bœuf, le jus de tomate, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Ajouter les patates douces et les poivrons.
Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

Ragoût de boeuf antillais (mijoteuse)

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

Vous allez aimer

Boeuf au mafé (la version facile et toujours aussi savoureuse !)

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Commentaires des membres:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers