Râgout de poisson aux aubergines

Name: Râgout de poisson aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g d'aubergines; 1 oignon pelé et émincé finement; 3 tomates coupées en gros dés; 3 cuillères à café de concentré de tomate; 4 à 6 cuillères à soupe d'huile; poisson; sel; poivre

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

800 g d'aubergines
1 oignon pelé et émincé finement
3 tomates coupées en gros dés
3 cuillères à café de concentré de tomate
4 à 6 cuillères à soupe d'huile
poisson
sel
poivre

Préparation

Laver, peler puis couper en gros dés les aubergines.
Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile et faire revenir les dés d'aubergine jusqu'à ce que les aubergines prennent une couleur brun clair.
Ajouter l'oignon, les tomates, le poisson et bien mélanger. Recouvrir avec de l'eau à hauteur des aliments, saler, poivrer et amener à ébullition.
Puis ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger. Couvrir.
Laisser mijoter à feu doux en remuant souvent pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Peut être servi avec du riz.

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