Ragoût du jour de l'an de berthe

Plat

6 parts

facile

2 h 10 m

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Ce ragoût est tout simplement délicieux.

Ingrédients

• 1 poulet de 3 1\2 livres
• 2 pattes de porc
• 2 oignons hachés
• 2 lb. de porc maigre haché
• 1 tasse de farine
• sel
• poivre
• épices  mélangées

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Préparation

• Couvrir d'eau le poulet et les pattes de porc, assaisonner de sel, ajouter des feuilles de céleri, 1 oignon entier. Cuire pendant 2 heures sur feux doux.
• Faire dorer la farine dans une poêle.
• Modeler en boulettes le mélange suivant:
  Le porc haché + les oignons hachés fins + sel et poivre.
  Enfariner les boulettes.
• Retirer le poulet et les pattes de porc du bouillon.
  Dégraisser le bouillon.
• Mettre les boulettes dans le bouillon et cuire 1 heure.
• Pendant ce temps, défaire le poulet en morceau et les pattes de porc. Déposer dans le ragoût.
  Délayer la farine avec de l'eau froide et ajouter au ragoût. Vérifier l'assaisonnement.

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