Couvrir d'eau le poulet et les pattes de porc, assaisonner de sel, ajouter des feuilles de céleri, 1 oignon entier. Cuire pendant 2 heures sur feux doux.
Faire dorer la farine dans une poêle.
Modeler en boulettes le mélange suivant: Le porc haché + les oignons hachés fins + sel et poivre. Enfariner les boulettes.
Retirer le poulet et les pattes de porc du bouillon. Dégraisser le bouillon.
Mettre les boulettes dans le bouillon et cuire 1 heure.
Pendant ce temps, défaire le poulet en morceau et les pattes de porc. Déposer dans le ragoût. Délayer la farine avec de l'eau froide et ajouter au ragoût. Vérifier l'assaisonnement.
Commentaires des membres:
Bonne recette du temps des f^tes