Name: Rajma et boulettes de boeuf au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de haricots rouges; 1 cuillère à café de curcuma; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de curry indien - Mille et Une Épices; 10 clous de girofle; 1 bocal de tomates pelées maison; 350 g de steak haché; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 petit morceau de gingembre; 20 cl de lait de coco; 12 gouttes de mélange Bombay ? Délice & Sens; Sel; poivre

Préparation

La veille, faire tremper les haricots rouges pendant toute une nuit.
Mettre les haricots dans la cocotte avec environ 1 litre d'eau.
Mettre le curcuma, les feuilles de laurier, saler puis fermer et laisser cuire 25 minutes à partir du chuchotement de la cocotte.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Puis ajouter le cumin, le curry, la coriandre, le bâton de cannelle et les clous de girofle.
Laisser chauffer 1 minute et ajouter les oignons émincés.
Quand les oignons sont légèrement colorés, ajouter les tomates, l'ail pilé, le morceau de gingembre coupé très finement, le concentré de tomate, la crème de coco et le mélange Bombay.
Bien remuer le tout, couvrir et laisser cuire 5 minutes pendant la préparation des boulettes de boeuf.
Former les boulettes de boeuf pas plus grosses qu'une noix et les ajouter dans la sauce.
Continuer la cuisson pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Quand les haricots rouges sont cuits, les égoutter et les ajouter au curry de boulettes.
Bien mélanger et servir aussitôt.

Rajma et boulettes de boeuf au curry

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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