Name: Raviolis géants à la ricotta et sauce au parmesan
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 feuilles de lasagne; 100 g de parmesan; 1/4 de poivron rouge; 1 morceau de parmesan; 250 g de ricotta; 50 g de beurre; 1/2 l de lait; -1 oeuf; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 20 feuilles de basilic; 15 brins de ciboulette; 2 branches de thym frais; 2 branches de persil; 1 feuille de laurier; paprika; sel et poivre

Préparation

Faites cuire les feuilles de lasagne pendant 10 minutes, dans de l'eau légèrement salée. Prévoyez éventuellement 1 ou 2 feuilles de lasagne en plus si l'une d'elles se déchirait à la cuisson
Egouttez et rincez à l'eau froide. Laissez sécher sur un essuie de cuisine propre
Mélangez la ricotta, l'oeuf et les herbes fraîches hachées. Epicez de sel et de poivre. Dans un plat à four huilé, déposez une feuille de lasagne
Répartissez un peu de ricotta sur la moitié de la pâte et refermez. Répétez cette opération pour les 3 autres feuilles de lasagne
Faites fondre le beurre à feu doux et rajoutez-y le 1/4 de poivron rouge coupé en petits dés et le laurier. Laissez étuver pendant 2 minutes
Retirez du feu et intégrez-y la farine. Versez petit à petit le lait. Remettez sur le feu et laissez épaissir, tout en remuant
Intégrez-y le parmesan rapé. Retirez le laurier et épicez de sel et de poivre. Versez la sauce au parmesan sur les raviolis, couvrez et réservez au frais

Raviolis géants à la ricotta et sauce au parmesan

Ingrédients

Préparation

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