Risotto au chèvre et aux jeunes pousses d'épinards

Name: Risotto au chèvre et aux jeunes pousses d'épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: ½ oignon rouge; un filet d'huile d'olive; 120 g de riz pour risotto; 50 ml de vin blanc; 400 ml de bouillon de volaille; 25 g de parmesan fraîchement râpé; 1 crottin de chavignol découpé en dés; 2 grosses poignées de pousses d'épinards

Un plat simple et rapide. Un risotto qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands! Une bonne façon de manger des épinards, accommodés de chèvre avec du riz.

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

375 Kcal

Risotto au chèvre et aux jeunes pousses d'épinards

(1/5 - 1 vote)
1
4

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

½ oignon rouge
un filet d'huile d'olive
120 g de riz pour risotto
50 ml de vin blanc
400 ml de bouillon de volaille
25 g de parmesan fraîchement râpé
1 crottin de chavignol découpé en dés
2 grosses poignées de pousses d'épinards

Coût estimé: 1.71€ (0.86€/part)

Préparation

Épluchez et émincez l'oignon. Versez un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole, faites y revenir l'oignon, ajoutez ensuite le riz : chaque grain doit être enrobé d'une pellicule d'huile, le riz va devenir nacré.
Ajoutez le vin blanc et quand il s'est évaporé, ajoutez louche par louche le bouillon. Il faut à chaque fois attendre que la précédente louche ait été absorbée par le riz avant d'ajouter la suivante.
À la fin de la cuisson du risotto, ajoutez le parmesan, le crottin et les pousses d'épinards.
Mélangez intimement et couvrir quelques minutes. Déguster immédiatement et poivré si vous le désirez.

Signaler une erreur dans le texte de la recette