Hacher l'oignon et le faire fondre avec l'huile et le beurre et ajouter le riz
Remuer 5 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Verser 1/2 litre de bouillon de légume sur le riz et laisser cuire 5 minutes en remuant. verser alors le reste de bouillon à la louche en 3 ou 4 fois et au fur et à mesure que les grains de riz ont absorbé le liquide.
Saler / poivrer et laisser cuire à tout petit feu pendant environ 15 minutes , jusqu'à ce que le riz soit moelleux.
Couper les tomates en dés. couper le pissenlit en 3 ou 4. couper en dés la moitié de la bûche de chèvre quand le riz est cuit , ajouter la roquette , les dés de tomate et de chèvre .
Couper la seconde moitié du fromage de chèvre en 4 rondelles épaisses et les passer quelques instants sous le grille.
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