RISOTTO AU FROMAGE DE CHEVRE ET PISSENLIT

Préparation

• Hacher l'oignon et le faire fondre avec l'huile et le beurre et ajouter le riz
• Remuer 5 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
• Verser 1/2 litre de bouillon de légume sur le riz et laisser cuire 5 minutes en remuant.
  verser alors le reste de bouillon à la louche en 3 ou 4 fois et au fur et à mesure que les grains de riz ont absorbé le liquide.
• Saler / poivrer et laisser cuire à tout petit feu pendant environ 15 minutes , jusqu'à ce que le riz soit moelleux.
• Couper les tomates en dés.
  couper le pissenlit en 3 ou 4.
  couper en dés la moitié de la bûche de chèvre quand le riz est cuit , ajouter la roquette , les dés de tomate et de chèvre .
• Couper la seconde moitié du fromage de chèvre en 4 rondelles épaisses et les passer quelques instants sous le grille.