Émincez l'oignon rouge et le gingembre et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 minute.
Ajoutez le riz et continuez à cuire 2 minutes.
Arrosez de 4 cuillères à soupe de bouillon et laissez absorber le liquide à feu doux en remuant de temps en temps.
Une fois le liquide absorbé, ajoutez les lentilles puis à nouveau 4 cuillères à soupe de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu"il n'y ai plus de liquide.
Continue la cuisson en ajoutant 4 cuillères à soupe par 4 cuillères à soupe jusqu'à absorption de tout le bouillon, cela demande environ 20 à 25 minutes.
Salez, ajoutez le mascarpone et laissez sur le feu en tournant avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mascarpone soit bien fondu.
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