Name: Risotto aux lentilles corail et gingembre frais
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de riz rond; 30 g de lentilles corail; 1/2 oignon rouge; 1 rondelle de gingembre frais; 300 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes; 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de mascarpone; sel; poivre

Ingrédients

100 g de riz rond
30 g de lentilles corail
1/2 oignon rouge
1 rondelle de gingembre frais
300 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de mascarpone
sel
poivre

Préparation

Émincez l'oignon rouge et le gingembre et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 minute.
Ajoutez le riz et continuez à cuire 2 minutes.
Arrosez de 4 cuillères à soupe de bouillon et laissez absorber le liquide à feu doux en remuant de temps en temps.
Une fois le liquide absorbé, ajoutez les lentilles puis à nouveau 4 cuillères à soupe de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu"il n'y ai plus de liquide.
Continue la cuisson en ajoutant 4 cuillères à soupe par 4 cuillères à soupe jusqu'à absorption de tout le bouillon, cela demande environ 20 à 25 minutes.
Salez, ajoutez le mascarpone et laissez sur le feu en tournant avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mascarpone soit bien fondu.
Servez bien chaud parsemez de poivre.

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