Risotto aux poireaux et saumon fumé

Ingrédients

• 500 g de poireaux
• 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 500 g de riz arborio
• 30 cl de vin blanc
• 1 litre de fond de poisson
• 250 g de saumon fumé